I. narzędzie do krajania, cięcia itp., składające się z przeważnie metalowego ostrza osadzonego na trzonku drewnianym, plastikowym lub metalowym ; używany też jako broń.

    * Główne elementy noża z głownią stałą to:
          o głownia
          o ostrze
          o rękojeść
          o jelec
          o zbrocze

    * typy ostrzy (zob. rysunek):
          o trailing point (2)
          o clip point (3)
          o drop point (4)
          o spear point (5)
          o tanto (8)
          o warncliff (10)

    * Typy noży w zależności od przeznaczenia:
          o nóż bojowy
          o nóż survivalowy
          o nóż myśliwski
          o nóż kuchenny
          o nóż do rzucania

    * typy noży według rodzaju umocowania głowni:
          o nóż z głownią stałą
          o nóż z głownią składaną (np. scyzoryk)


II. narzędzie do maszynowej obróbki skrawaniem. Zależnie od rodzaju obróbki rozróżnia się noże:

    *
          o tokarskie,
          o strugarskie,
          o dłutownicze.